Placinta economica de cartofi cu carnati

Neavand mai nimk prin frigider, cu o lene maaare de a merge la supermarket si cu o foame imensa ( deh, suntem doua si nu ne mai ajunge mancarea :)) ) m-am gandit sa adun toate "ramasitele" si sa incropesc ceva. Si a iesit o delicioasa placinta-rulada cu cartofi, branza, carnati si cateva feliute de snitel din piept de pui :P

Ingrediente:

500 g cartofi

150 g faina

2 oua

1 lingurita sare

200 g carnati uscati ( sau alte mezeluri, snitel etc)

200 g branza ( merge de orice fel, de la mozzarela pana la branza de burduf)

1 legatura de patrunjel verde

1 galbenus

1 lingurita de susan ( mac, chimen etc- ce mai aveti prin camara :))

Mod de preparare:

1.Speli cartofii bine si ii pui la fiert in apa cu sare. Scurgi apa, ii lasi sa se raceasca si, ii cureti de coaja, dupa care il faci piure.

2. Adaugi in piure ouale, faina, sarea si framanti un aluat omogen. Asezi aluatul pe un servet presarat cu faina si il intinzi in forma de dreptunghi.

3. Branza maruntita in prealabil o imprastii peste aluat, dupa care asezi feliile de mezeluri si verdeata tocata marunt lasand cativa cm pe margine.

4. Indoi marginile mai scurte si, cu ajutorul prosopului, rulezi cu grija aluatul.

Asezi rulada intr-o tava unsa cu unt sau cu ulei, o ungi cu galbenusul batut si o presari cu susan . O introduci in cuptorul preicalzit pentru 30-40 de minute.

O poti servi calda sau rece, ca si aperitiv sau, de ce nu, ca fel principal la cina.

Pofta buna va doresc!

 

Placinta mediteraneana cu verdeturi

Simpla, delicioasa, usoara ...poate tine locul unei cine dupa o zi caniculara, ceea ce experimentam de mult timp :) sau poate constitui un simplu aperitiv. Alegeerea va apartine!

Se poate servi alaturi de niste masline sau rosii proaspete asezonate cu ulei aromat de masline.

Ingrediente:

300 g faina

25 g drojdie

175 ml lapte

2 oua

50 g unt

1 lingurita zahar

1 lingurita rasa sare

100 g branza de vaci

300 g branza telemea sau feta

100 g mozzarella sau cascaval

2 linguri gris

1 iaurt mic ( de ex Cremoso)

piper

frunze de busuioc, patrunjel si rozmarin proaspete

1 praf de oregano uscat

boia de ardei dulce

Mod de preparare:

Se face un aluat din drojdia lichefiata cu zaharul, doua linguri de faina  si 50 ml lapte( care va dospi pentru 15 minute intr-un bol). Se amesteca apoi cu untul topit si laptele ramas ( atentie, lichidele sa fie caldute si nu fierbinti ), un galbenus si faina. Se framanta pentru 10 minute pana se obtine un aluat elastic si se pune la dospit din nou, ferit de curenti de aer, langa o sursa de caldura ( acum e chiar simplu, e cald peste tot :)) ) pentru inca 25 de minute. Dupa ce a dospit, se imparte aluatul in doua parti egale, se intinde fiecare in forma pe care o doriti ( eu am folosit o tava pentru tarte, deci am intins aluatul in forma rotunda ) si se aseaza in tava impaturindu-l in patru si desfacandu-l apoi in tava.

Cat timp aluatul dospeste se face umplutura: se freaca branza de vaci impreuna cu un ou, iaurtul si un varf de cutit sare. Se adauga apoi telemeaua si mozzarella razuita, verdeturile tocate, piperul si grisul. Va rezulta o pasta cremoasa si aromata care se distribuie peste primul strat de aluat.

Se acopera cu celalalt strat de aluat lipindu-le la margine si se inteapa din loc in loc cu furculita ca sa nu faca basicute de aer si se unge cu albusul ramas amestecat cu putin lapte. Se presara cu boia de ardei, piper, sare si oregano uscat.

Se da tava la cuptor pentru 40 de minute la o temperatura de 180 C.

Se scoate apoi din cuptor, se lasa sa respire, se feliaza si se serveste cu pofta!

:)