Piramide cu banane si vanilie

Pentru concursul de pe blogul Laurei Adamache m-am hotarat sa fac aceste piramide dulci cu vanilie. Si iata reteta!

Ingrediente:

400 ml frisca lichida

200 g zahar

4 oua

1 pastaie de vanilie

1 lingura esenta de rom

200 ml lapte

20 g gelatina granule ( 2 pliculete )

1 pachet biscuiti simpli

1 pachet de biscuiti cu cacao

Mod de preparare:

Intr-o craticioara de 1 litru se pune la inmuiat gelatina in toata cantitatea de lapte si se lasa aproximativ o ora  pentru ca gelatina sa absoarba bine tot lichidul.Frisca se da la congelator pentru a forma cristale de gheata si sa se bata mai bine.

Dupa ce s-a scurs acest timp se bate frisca si se da la frigider.

Peste gelatina inmuiata se adauga galbenusurile , 50 g de zahar din cantitatea totala si semintele din pastaia de vanilie ( eu am pus si pastaia ) , se amesteca bine si se pune pe bain - marie batandu-se cu telul pana cand se dizolva gelatina si se leaga sodoul cu galbenusurile( cam 5 - 6 minute ). Atentie, aveti grija sa nu fiarba ca sa nu se distruga gelatina.

Dupa aceea, se ia de pe aburi si se trece pe un vas cu apa rece , amestecandu-se incontinuu, pana cand se raceste la temperatura degetului.

Albusurile se bat cu zaharul ramas si romul, apoi se ia o lingura cu varf din ele si se pune in acest amestec, amestecand usor cu lingura, numai prin rasturnare.Albusul cu gelatina se desarta peste frisca batuta si se amesteca tot prin rasturnare, usor, pana la fundul vasului, ca sa nu ramana frisca sau albus neamestecate. Pe masura ce albusul se amesteca cu frisca rece, se intareste si crema ramane pufoasa.

Prajitura se monteaza dupa cum urmeaza: se va folosi o forma de chec, tinuta pe cant, astfel incat sa obtinem la final forma triunghiulara. Se tapeteaza cu folie de aluminiu, se pune pe fiecare muchie a formei cate un strat de biscuiti cu cacao si se intinde cu lingura un strat de crema. Apoi se va pune un strat de biscuiti simpli , iarasi crema, apoi bananele intregi, decojite, una in continuarea celeilalte si la final un nou strat de crema . Se nivleleaza si se formeaza baza prajiturii dintr-un nou strat de biscuiti. Se preseaza usor si se da la rece cel putin 2 ore.

Se scoate din tava prajitura, se elimina folia de aluminiu, se portioneaza si se serveste.

Pofta buna!

Prajitura Snickers

Sambata dimineata m-am gandit ca ar merge o praji'...si cum era ultima tura de nuca m-am gandit sa fac Snickers. Zis si facut :)

Ingrediente blat pentru tava de aragaz:

9 albusuri

300 g zahar

1 pliculet zahar vanilat

300 g nuca macinata

5 linguri faina

50 g cacao cernuta

100 g fulgi de ciocolata ( ciocolata rasa pe razatoarea cu gauri mari )

1 praf de copt

1 lingurita esenta rom

Ingrediente pentru crema:

15 linguri de zahar

1 pliculet zahar vanilat

300 g margarina sau unt

9 galbenusuri

300 g nuca tocata

Mai aveti nevoie de...

400 g ciocolata menaj

6 linguri de ulei

Se separa galbenusurile de albusuri. Cele 9 albusuri se bat cu mixerul impreuna cu zaharul, adaugat treptat . Se mai adauga zaharul vanilat si romul pentru consistenta si aroma.Se adauga apoi nucile macinate, faina amestecata cu praful de copt si cacao.

Se desarta compozitia in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se da la cuptor pentru 30-40 de minute la foc mediu ( aprox 170-180 C ).

Intre timp se face crema. 7 linguri de zahar se caramelizeaza si se sting cu 300 g margarina sau unt. Eu am folosit margarina, dar mai bine puneti unt pentru ca va avea o consistenta mai buna.

Cele 9 galbenusuri se freaca cu 8 linguri de zahar si cu un plic de zahar vanilat. Se adauga apoi la caramel.

Si, la final, nucile...

Crema o lasati la racit.

Eu zic ca deja blatul s-a copt. Se scoate din cuptor si se lasa putin la racit. Intre timp se topeste ciocolata pe baie de aburi.

Cand s-a topit complet se adauga cele 3 linguri de ulei si cat este calda se intinde peste blatul usor caldut.

Se poate folosi si ciocolata alba si atunci prajitura va fi si mai aspectuoasa. Eu nu am avut prin casa si de mers la magazin...cam departe! :))

Cand s-a intarit ciocolata si s-a racit crema, aceasta se poate intinde peste blatul glazurat.

Apoi, se mai face o glazura din ciocolata ramasa prin acelasi procedeu ca si la primul strat.

Se intinde peste crema cu nuci si caramel si se lasa la rece pentru aprox 2 ore.

Eu am taiat-o mai repede deoarece Adi, al meu sotior, nu mai avea rabdare.

Si i-am servit-o asa...:)

:P

P.S.  Moni, cand ajung facem o British Snickers Cake with romanian nuts from Costel & Lidia's garden!

:))

Prajitura Capuccino Dream

Ultima mea inventie, o prajitura cu blat de cacao, cocos si crema capuccino. Ceva dulce pentru o duminica linistita!

Sa incepem. Avem nevoie de:

300 g faina , 150 g zahar , 150 g margarina, 1 praf de copt, 2 linguri de cacao, 200 g grame smantana ,1 ou , 150 g stafide si un plic capuccino pentru primul blat.

6 albusuri, 250 g zahar, 1 borcan compot de visine, 1 plic zahar vanilat si 150 g nuca de cocos pentru blatul doi.

6 galbenusuri, o budinca de vanilie, 500 ml lapte, 250 g unt, 250 g zahar si un plic de capuccino pentru crema.

Pentru blatul de cacao se amesteca margarina cu zaharul, adaugam oul si smantana, iar la final adaugam faina amestecata cu praful de copt, cacao si un plic de capuccino , apoi jumatate din cantitatea de stafide pe care le-am inmuiat in putin rom.

Se toarna in tava unsa si tapetata cu faina si il lasam sa respire pana ce caramelizam 7 linguri de zahar ce

urmeaza a-l imprastia exact peste acelasi blat impreuna cu restul de stafide.

Intre timp batem cele 6 albusuri cu zaharul , 1 plic de zahar vanilat si 1 strop de lamaie ca sa fie mai pufos. La final adaugam nuca de cocos si visinele fara samburi of course...

Toata compozitia o intindem cu grija peste primul strat si ne grabim cu ea ( ca sa nu se lase) la cuptor pentru 20-25 de minute la aproximativ 170 C.

Cat timp sta la cuptor pregatim crema. Fierbem cele 6 galbenusuri cu plicul de budinca, laptele, plicul de capuccino si zaharul pana se ingroasa.

Scoatem prajitura din cuptor si o lasam sa se raceasca . La fel facem si cu crema pentru ca sa o putem mixa cu untul . Intre timp poti spala vasele...:)

Dupa ce s-au racit toate amestecam crema cu pachetul de unt si intindem totul peste prajitura racita. Presaram ciocolata razuita sau cacao si iata cum va trebui sa arate in tava...

Si asa pe farfurie...

 Sau asa...

Pofta buna!

Negrese

Ingrediente:
2 pahare zahar
3/4 pahar lapte
3 linguri cacao
200 g unt
1 1/2 pahar faina
5 oua
2 plicuri zahar vanilat
1 praf de copt
Se pune laptele cu zaharul si cacaua intr-o cratita pe foc si se amesteca pana incepe sa fiarba. Se lasa pe foc sa fiarba amestecand pana devine ca o smantana subtire, apoi se da la rece.
Intr-un castron se pune untul si se freaca bine, apoi se amesteca cu trei sferturi din crema cu cacao, iar un sfert se opreste pentru pus deasupra cand este coapta prajitura. In compozitia de unt se adauga cate ungabenus si se freaca dupa fiecare, apoi se introduce faina si la urma se adauga albusuriel batute spuma.
Se unge o tava de placinta cu unt, se presara cu faina si se toarna compozitia in ea. Se introduce la cuptor. Cand s-a desprins de marginile formei este gata; se scoate si se toarna deasupra crema ramasa ( se intinde usor cu dosul lingurii ). Se lasa sa se raceasca, apoi se taie patrate sau dreptunghiuri.
Se poate coace si in forma de chec.
Pofta buna!