Placinta economica de cartofi cu carnati

Neavand mai nimk prin frigider, cu o lene maaare de a merge la supermarket si cu o foame imensa ( deh, suntem doua si nu ne mai ajunge mancarea :)) ) m-am gandit sa adun toate "ramasitele" si sa incropesc ceva. Si a iesit o delicioasa placinta-rulada cu cartofi, branza, carnati si cateva feliute de snitel din piept de pui :P

Ingrediente:

500 g cartofi

150 g faina

2 oua

1 lingurita sare

200 g carnati uscati ( sau alte mezeluri, snitel etc)

200 g branza ( merge de orice fel, de la mozzarela pana la branza de burduf)

1 legatura de patrunjel verde

1 galbenus

1 lingurita de susan ( mac, chimen etc- ce mai aveti prin camara :))

Mod de preparare:

1.Speli cartofii bine si ii pui la fiert in apa cu sare. Scurgi apa, ii lasi sa se raceasca si, ii cureti de coaja, dupa care il faci piure.

2. Adaugi in piure ouale, faina, sarea si framanti un aluat omogen. Asezi aluatul pe un servet presarat cu faina si il intinzi in forma de dreptunghi.

3. Branza maruntita in prealabil o imprastii peste aluat, dupa care asezi feliile de mezeluri si verdeata tocata marunt lasand cativa cm pe margine.

4. Indoi marginile mai scurte si, cu ajutorul prosopului, rulezi cu grija aluatul.

Asezi rulada intr-o tava unsa cu unt sau cu ulei, o ungi cu galbenusul batut si o presari cu susan . O introduci in cuptorul preicalzit pentru 30-40 de minute.

O poti servi calda sau rece, ca si aperitiv sau, de ce nu, ca fel principal la cina.

Pofta buna va doresc!

 

Placinta mediteraneana cu verdeturi

Simpla, delicioasa, usoara ...poate tine locul unei cine dupa o zi caniculara, ceea ce experimentam de mult timp :) sau poate constitui un simplu aperitiv. Alegeerea va apartine!

Se poate servi alaturi de niste masline sau rosii proaspete asezonate cu ulei aromat de masline.

Ingrediente:

300 g faina

25 g drojdie

175 ml lapte

2 oua

50 g unt

1 lingurita zahar

1 lingurita rasa sare

100 g branza de vaci

300 g branza telemea sau feta

100 g mozzarella sau cascaval

2 linguri gris

1 iaurt mic ( de ex Cremoso)

piper

frunze de busuioc, patrunjel si rozmarin proaspete

1 praf de oregano uscat

boia de ardei dulce

Mod de preparare:

Se face un aluat din drojdia lichefiata cu zaharul, doua linguri de faina  si 50 ml lapte( care va dospi pentru 15 minute intr-un bol). Se amesteca apoi cu untul topit si laptele ramas ( atentie, lichidele sa fie caldute si nu fierbinti ), un galbenus si faina. Se framanta pentru 10 minute pana se obtine un aluat elastic si se pune la dospit din nou, ferit de curenti de aer, langa o sursa de caldura ( acum e chiar simplu, e cald peste tot :)) ) pentru inca 25 de minute. Dupa ce a dospit, se imparte aluatul in doua parti egale, se intinde fiecare in forma pe care o doriti ( eu am folosit o tava pentru tarte, deci am intins aluatul in forma rotunda ) si se aseaza in tava impaturindu-l in patru si desfacandu-l apoi in tava.

Cat timp aluatul dospeste se face umplutura: se freaca branza de vaci impreuna cu un ou, iaurtul si un varf de cutit sare. Se adauga apoi telemeaua si mozzarella razuita, verdeturile tocate, piperul si grisul. Va rezulta o pasta cremoasa si aromata care se distribuie peste primul strat de aluat.

Se acopera cu celalalt strat de aluat lipindu-le la margine si se inteapa din loc in loc cu furculita ca sa nu faca basicute de aer si se unge cu albusul ramas amestecat cu putin lapte. Se presara cu boia de ardei, piper, sare si oregano uscat.

Se da tava la cuptor pentru 40 de minute la o temperatura de 180 C.

Se scoate apoi din cuptor, se lasa sa respire, se feliaza si se serveste cu pofta!

:) 

Crochete din cartofi cu telemea

Crochetele cred ca vor fi intotdeauna pe placul tuturor pentru ca sunt delicoase, crocante si foarte satioase. Se pot adapta in functie de eveniment, servind fie ca aperitiv, fie ca si garnitura.

Ingrediente:

1 kg cartofi

500 g branza telemea

200 g faina

2 oua

sare

1 lingurita gris

3 linguri ulei sau unt topit

300 g pesmet

500 ml ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Se fierb cartofii in coaja timp de 30-40 de minute, dupa care se curata de coaja si se zdrobesc cat sunt fierbinti.

Se lasa sa se raceasca, dupa care se amesteca cu uleiul sau untul topit, se adauga ouale, sarea si grisul.Se amesteca bine, la inceput cu lingura, dupa care se poate framanta cu mana. Se adauga si faina framantandu-se in continuare. Daca vi se pare ca compozitia este prea moale, se mai poate suplimenta cu inca putina faina.

Va rezulta un aluat elastic, nelipicios cu care se poate lucra foarte usor.

Se taie telemeaua cubulete.

Apoi se infaineaza suprafata de lucru si se formeaza din aluat un sul.

Se taie apoi rondele, iar fiecare rondea se apalatizeaza si se umple cu un cubulet de branza telemea.

Se formeaza mici bilute ce vor fi puse la fiert intr-o oala cu apa clocotita. Cand se vor ridica la suprafata se vor lua cu spumiera si se vor tavali prin pesmet.

Se prajesc in uleiul incins cate 2-3 minute pe fiecare parte si se servesc fierbinti!

Lamai umplute cu pasta de ton

Un aperitiv rapid si aspectuos, in special pentru cei care adora pestele !

Ingrediente:

1 ceapa mica

4 lamai mai mari

1 pachet de unt

2 conserve de ton in ulei

1 lingura ulei de masline

8 foi de dafin

sare

piper

Mod de preparare:

Tai capacelele la lamai, pe care le pastrezi, le scobesti miezul si le pui la scurs. Razi ceapa pe razatoarea cu gauri mici si o pui si pe aceasta la scurs.

Incingi uleiul de masline intr-o craticioara si pui ceapa la calit la foc mic. Dupa ce s-a prajit usor, o scoti si o lasi la racit ca sa nu inmoaie untul cand o amesteci in compozitie.

Pui in blender untul moale ( la temperatura camerei ) si il mixezi pana devine pufos. Adaugi tonul scurs de zeama, ceapa racita, sare si piper si mai mixezi pana devine o pasta.

Umpli lamaile cu pasta de peste si asezi capacelele.Infigi decorativ in fiecare lamaie cate doua frunzulite de dafin.

Se dau la frigider cel putin o ora inainte de servire.

Eu le-am aranjat pe platou alaturi de rosii umplute cu vinete, ruladele cu crema de branza si ciupercutele din oua umplute pe un pat de salata verde.

Pofta buna!

Cuiburi din foietaj si salam picant

Un aperitiv delicios, satios si foooarte simplu de facut!

Ingrediente:

200 g salam picant cu boia

1 pachet foietaj din comert

1 sticluta sos barbeque ( tot de la magazin :))

Se desface aluatul si se taie orizontal in fasii de cca 5 cm latime. Se taie feliile de salam in doua si se aseaza unele langa altele pe fasia de aluat care a fost unsa in prealabil cu putin sos barbeque.

Se ruleaza strans, avand grija sa se lipeasca bine aluatul la baza. In caz contrar se vor desface in timpul coacerii.

Se aseaza in tava neunsa la o distanta de cel putin 3 cm intre ele. Sa dau la cuptorul incalzit in prealabil la 200 C pentru 20 de minute.

In total vor iesi 12 bucati. In fotografie sunt doar 11 ...am testat eu una !

:))

Pur si simplu ...delicioase!



Rulada din piept de pui cu omleta si masline

Acesta reteta este preluata de pe pagina La Lena.

http://www.lalena.ro/215-reteta-rulada-din-piept-de-pui-cu-omleta-si-masline.html

A fost excelenta si foarte rapid de facut, desi nu am urmat exact pasii . Am mai modificat eu pe ici' pe colo'

:)

Pentru doua rulade mici aveti nevoie de:

1 piept de pui dezosat

2 oua

50 ml smantana

200 g masline verzi umplute

3 linguri ulei de masline
patrunjel verde tocat marunt

sare

piper

condimente pentru pui ( Knorr Barbeque de pui )
2  bete pentru frigarui

Mod de preparare:

Se portioneaza fileurile din piept de pui si se bat usor, acoperite cu folie, ca sa nu se desfaca fibra carnii.

Inca aici am mai avut bunavointa si am mai pozat cate ceva :))

Apoi se condimenteza bine cu Konrr Barbeque pentru carnea de pui.

Este randul umpluturii. Se bat ouale cu sare, piper, smantana si patrunjelul tocat. Se incinge o tigaie cu uleiul de masilne si se va face o omleta compacta. Aveti grija sa nu se rupa altfel rezultatul va fi compromis.

Se aseaza omleta peste fileul condimentat, se infig maslinele pe batul pentru frigarui si se pune peste omleta.

Dupa aceea, se ruleaza strans si se leaga cu sfoara ca sa nu se desfaca in timpul coacerii.Se condimenteaza din nou si se introduc la cuptorul incins la 180 C pentru 40 de minute. Eu, in primele 30 de minute de copt, le-am invelit in folie de aluminiu si abia la sfarsit, in ultimele 10 minute, le-am desfacut pentru ca sa se rumeneasca usor.

Se regasesc pe aici pe undeva pe platou...

:)